من نحن
حليب UHT
لماذا يُحفظ حليب UHT في درجة حرارة الغرفة دون أن يفقد قيمته الغذائية
140 °م
درجة حرارة المعالجة
4 ثوانٍ
مدة المعالجة
10 أيام
الحفظ بعد الفتح
ما هو حليب UHT؟
حليب UHT هو حليب خضع للبسترة في درجة حرارة عالية جداً وعُبّئ في عبوات معقّمة. بعد إنتاجه، يمكن حفظه في درجة حرارة الغرفة ويبقى صالحاً مدة أطول من الحليب الذي خضع للبسترة التقليدية. لا تكاد بسترة UHT تؤثر على القيمة الغذائية للحليب.
كيف يُصنع؟
يتيح الجمع بين حليب معالَج في درجة حرارة عالية جداً — 140 درجة مئوية لمدة أربع ثوانٍ — وعبوة معقّمة الحصول على حليب مبستر في درجة حرارة عالية جداً، أو UHT. تقضي عملية التعقيم هذه على كل الكائنات الدقيقة وأبواغها التي قد تكون موجودة في الحليب.
تعبئة معقّمة
لصناعة حليب UHT، يُبستر الحليب في درجة حرارة عالية جداً، ثم يُعبّأ في بيئة خالية من مسبّبات الأمراض، في أوعية معقّمة تُغلق بإحكام بعد ذلك. وهكذا يمكن حفظ الحليب في درجة حرارة الغرفة حتى تاريخ انتهاء الصلاحية.
UHT والبسترة التقليدية
مقارنةً بمعالجة UHT، تتطلّب البسترة التقليدية درجة حرارة أدنى لكن مدة أطول: مثلاً 63 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، أو 72 درجة مئوية لمدة 15 ثانية.
الحفظ بعد الفتح
بعد فتحه، يجب حفظ حليب UHT في الثلاجة واستهلاكه خلال 10 أيام، مثله مثل الحليب المبستر تقليدياً.